Restaurant Da Francesco à Le Bugue

Quand on effectue un voyage dans le département de la Dordogne, au Périgord, tous les plaisirs sont permis. On a le droit de s’amuser en faisant diverses activités de pleine nature, on peut aussi visiter des sites touristiques de toutes les sortes. Et entre-temps, on peut gout aux différentes spécialités culinaires de chaque recoin de Dordogne. Mais le plus si on passe par le village Le Bugue, c’est qu’on puisse gouter à une cuisine italienne bien que l’on se trouve bien loin des frontières avec ce pays. Un endroit particulier propose les saveurs de l’Italie concoctées par un chef natif de ce pays.

Description du restaurant

Le restaurant se trouve dans un cadre parfait pour la détente. La convivialité et le confort sont les maîtres mots de ces lieux. Été comme hiver, on y propose des mets exceptionnellement italiens. Pendant les beaux jours, on peut manger sur la terrasse. Celle-ci se situe dans un jardin zen entouré de vieilles pierres, à l’écart des bruits et protégé des regards curieux. Elle garantit une ambiance intimiste parfois romantique pour ceux et celles qui viennent avec leurs moitiés.

Vu de l’extérieur, la maison ressemble à une banale habitation en pierre comme une grande majorité des maisons du bourg. Mais il suffit de franchir la porte pour sentir l’ambiance à l’italienne qui y règne. Bien que les murs intérieurs ou encore les mobiliers ne portent pas les couleurs de l’Italie, on ressent les bonnes odeurs de la cuisine italienne.
Pendant la haute saison, cet endroit est bordé de monde. Mieux vaut donc faire une réservation au préalable si l’on a envie de bien profiter du repas sans attendre que des places se libèrent. Pour ce faire, on peut appeler directement les responsables ou bien leur envoyer des messages électroniques.

La cuisine de Fransesco

Avec ses commis, le chef met à l’honneur des produits du terroir comme les truffes, le foie gras, les noix, les fromages, les poissons etc. Et comme on parle de cuisine italienne, les pates sont donc mises en exergue. Ravioli, pâtes fraîches, gnocchi maison etc. On y propose aussi bien sûr des pizzas conçues selon l’art et les traditions italiennes. Parmi les spécialités du chef, on peut citer les ravioli à la crème de truffe ou à la sauce au foie gras et le risotto aux cèpes.

Certains plats sont concoctés avec de la vraie mozzarella non pasteurisée. Ils rappellent le vrai gout de l’Italie.
Tous les mets que le personnel en cuisine du restaurant Da Francesco propose sont préparés entièrement dans la cuisine. L’établissement ne sert pas de plats chauffés. Ils sont tous faits à la minute qui suit la commande. Le but du gérant propriétaire est d’offrir aux vacanciers, touristes et aux habitués des nourritures saines, plutôt simples et raffinées à la fois. Il souhaite donner à chacun de ses convives un moment d’évasion dans un autre pays qui n’est finalement pas loin.
Ce restaurant ne fait pas de livraison. Il ne propose pas non plus des plats à emporter. Tout est à déguster sur place. Pour le paiement, on y accepte les cartes de crédit et le paiement en espèces.